La formation est dispensée :
dans l’établissement scolaire (du lundi au vendredi). L’enseignement pratique se réalise en partie dans la résidence d’application, le Centre International de Couvrelles ;
en entreprise, pendant 26 semaines réparties sur plusieurs périodes pendant les 3 ans de formation.
Les matières enseignées chaque semaine :
10 h d’enseignement général en moyenne : Mathématiques, Français, Anglais, Espagnol ou Allemand, E.P.S., Histoire-géographie, Instruction religieuse.
10 h d’enseignement professionnel : Technologie de service, de cuisine et d’hebergement, Sciences appliquées, Gestion, Mercatique, P.S.E. (Prévention, Santé, Environnement), Education Artistique.
15 h de Technologie Appliquée et Travaux Pratiques en Hôtellerie et en Restauration.
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