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BAC PRO CSR

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Bac pro Commercialisation et Services en Restauration

Le bac pro Commercialisation et Services en restauration a pour finalité de former le personnel qui opère et sert en salle de restaurant : chef de rang, maître d’hôtel, adjoint au directeur de restaurant.

La relation clientèle et la commercialisation sont les fonctions principales du personnel de service d’un restaurant : il doit être capable de maîtriser les opérations de base comme la mise en place de la salle, le service des mets et des boissons, mais également savoir coordonner l’activité de l’équipe du restaurant. Mais il doit être avant tout à l’écoute et au service du client et veiller à le fidéliser.

Diplôme de niveau IV

Durée de la formation : 3 ans (2nde, 1ère, Terminale)
avec présentation de diplômes intermédiaires :
- le CAP Services Hôteliers en fin de 2nde
- le BEP Restauration en fin de 1ère

Débouchés :

Débouchés professionnels : Le bac pro permet d’entrer directement dans la vie active et de travailler dans la restauration traditionnelle ou collective, l’industrie hôtelière comme :
-  Maître d’hôtel
-  Gérant de restauration collective
-  Adjoint au directeur de restaurant

-  Poursuite d’études :
-  BTS Hôtellerie-Restauration, option A (Mercatique et Gestion hôtelière) en 2 ans
-  M.C. (Mention Complémentaire) en 1 an : accueil-réception, organisateur de réceptions, etc.
-  Accès à l’enseignement supérieur

Qualités requises :

-  Sens de l’organisation
-  Goût du travail en équipe
-  Hygiène et propreté
-  Excellente présentation
-  Bonne résistance physique et aptitude gestuelle

Contenu de la formation :

Domaine professionnel :

-  APS (Activités Professionnelles de Synthèse) et TA (Technologie Appliquée) en Service
-  Technologie culinaire
-  Technologie service
-  Sciences appliquées
-  P.S.E. (Prévention, Santé, Environnement)

Domaine général :

-  Français
-  Histoire-géographie
-  Anglais
-  Espagnol
-  Mathématiques
-  Gestion
-  Arts appliquées
-  E.P.S.

En plus en classe de 2nde : APS, TA et Technologie en hébergement

Stage : 26 semaines

-  4 semaines en hébergement en 2nde
-  6 semaines en restaurant en 2nde
-  11 semaines en restaurant en 1ère
- 5 semaines en restaurant en Terminale

Rythme scolaire avec vacances scolaires de la zone B

Conditions et modalités d’admission :

-  Niveau d’études requis : 3ème / 2nde
-  Remplir et renvoyer le dossier de candidature (Voir la page "Modalité d’Inscriptions")
-  Semaine de découverte de 5 jours avec entretien de motivation

Coût de la formation :

- Frais de scolarité par an :
Pension complète : 4 000 € pour les élèves françaises et 4 500 € pour les élèves étrangères.

En 1/2 pension : 2 000 € pour les élèves françaises.

Contribution supplémentaire Week-end : 15 €

- Frais annexes :
Uniformes et mallette de couteaux : 570 €
Livres scolaires : 200 € environ
Transports pour se rendre en stage

Contact
Claire de Segonzac
Tel : 03 23 74 12 44
Email : dosnon@wanadoo.fr

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