Objectif de la formation

Le titulaire du Brevet d’Études Professionnelles (B.E.P.) des Métiers de la Restauration et de l’Hôtellerie - Dominante Production de Services - est un employé qualifié capable de réaliser tous les savoir faire et les savoirs associés relatifs à l’organisation et à la production du Service en Salle ainsi que les techniques de Production Culinaire.

Il exerce ses activités dans l’hôtellerie : hôtels et résidences hôtelières, centres d’hébergement para-hôteliers (résidences médicalisées, centres de loisirs…).

Une certaine polyvalence et capacité d’adaptation sont appréciées par les professionnels : la formation spécifique proposée à Dosnon assure cette ouverture sur les autres services de l’Hôtellerie et de la Restauration.

Débouchés

L’élève peut choisir soit d’entrer directement dans le monde du travail, soit de poursuivre sa formation.

 Les métiers : Serveuse, Chef de rang, Maître d’hôtel, Hôtesse d’accueil.
 Première professionnelle : Restauration (Bac Professionnel Restauration).
 Première d’adaptation : Hôtellerie (Bac Technologique Hôtelier). Pour les élèves ayant un bon dossier et une bonne motivation, possibilité d’intégrer la 1ère d’adaptation Sciences et Technologies de la Santé et du Social (Bac S.T.2S.) ou la 1ère d’adaptation Sciences et Technologies de la Gestion (Bac S.T.G.).

L’école aide les élèves qui le désirent dans la recherche de leur premier emploi.

Qualités requises

 Dynamisme et motivation
 Élégance et discrétion
 Aisance et communication

Organisation de la formation

La formation est dispensée :

 dans l’établissement scolaire (du lundi au vendredi). L’enseignement pratique se réalise en partie dans la résidence d’application, le Centre International de Couvrelles ;
 en entreprise, pendant 14 semaines réparties sur plusieurs périodes.

Les matières enseignées chaque semaine :

 9 h 30 d’Enseignement Général : Mathématiques, Français, Anglais, Espagnol ou Allemand (option), E.P.S., Histoire-géographie, Instruction religieuse (option) ;
 7 h 30 d’Enseignement Professionnel : Sciences appliquées à l’hygiène alimentaire et aux équipements, Droit et Instruction civique, Economie, Gestion et Comptabilité ;
 15 h de Technologie Appliquée et Travaux Pratiques en Restauration et en Hôtellerie.

Les élèves qui le désirent peuvent éventuellement être préparées au Brevet des Collèges.

Durée de la formation

Le B.E.P. est préparé en 2 ans.

Conditions d’admission

 Sortir de 3ème ;
 Présentation du dossier scolaire ;
 Participer à une semaine de découverte comportant des séances de travaux pratiques en hôtellerie et en restauration, un test de niveau et un entretien de motivation.

Tarifs 2008-2009

Formation	Demi-pensionnaire	Pensionnaire
Élève française	1 700 €	3 100 €
Élève étrangère	2 000 €	3 300 €

Les paiements s’effectuent par mensualités, échelonnées sur 10 mois, de septembre à juin.

Possibilité de bourses d’études.

Les élèves bénéficient du régime lycéen.

Les frais indiqués ne prennent pas en compte les frais suivants :
 Trousseau professionnel et uniformes (environ 440 €)
 Livres scolaires (environ 150 €)
 Frais de transport pour se rendre en stage